El Control de residuos de plaguicidas en vegetales se realiza en forma sistemática a los productos de consumo nacional, así como a los que se importan, con el objetivo de poder asegurar su inocuidad para el consumo humano. El personal del SFE toma muestras de acuerdo a un plan establecido, hábitos de consumo y los resultados obtenidos en años anteriores, que determinan los cultivos que presentan mayor problemática.
Esta Unidad brinda capacitaciones a comunidades sobre los siguientes temas:
En estos cursos los participantes aprenderán los elementos clave de un plan de inocuidad alimentario, cómo hacer un análisis de peligros, cómo desarrollar e implementar controles preventivos basados en riesgo, junto con los procedimientos de verificación y validación adecuados y entender los requisitos de un plan de retiro de producto del mercado.
Proporcionar una base de conocimientos sobre las buenas prácticas agrícolas, orientando el énfasis en los objetivos para la gestión de la inocuidad de los alimentos y ambiente, detalles de cómo desarrollar un plan de inocuidad de los alimentos en la finca y al mismo tiempo describir los requisitos para la obtención de la certificación voluntaria en buenas prácticas agrícolas de productos agrícolas frescos.
Realizar un análisis de peligros (biológicos, químicos, físicos, ambientales, pero también intencionados y relacionados con el fraude), controles preventivos sobre el proceso (incluyen alérgenos y un plan de retirada de productos) y medidas para asegurar que estos controles preventivos son eficaces.
Los cursos calendarizados al 1° de febrero de 2019 son los siguientes:
Contacto:
Esaú Miranda vargas
mirandae@sfe.go.cr
Tel. 2549-34
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Solicitud e inscripción de cursos:
capacitacionbpa@sfe.go.cr
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