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En estos cursos -que no tienen costo- los participantes aprenderán los elementos clave de un plan de inocuidad alimentario, cómo hacer un análisis de peligros, cómo desarrollar e implementar controles preventivos basados en riesgo, junto con los procedimientos de verificación y validación adecuados y entender los requisitos de un plan de retiro de producto del mercado.
Proporcionan una base de conocimientos sobre las buenas prácticas agrícolas, orientando el énfasis en los objetivos para la gestión de la inocuidad de los alimentos y ambiente, detalles de cómo desarrollar un plan de inocuidad de los alimentos en la finca y al mismo tiempo describir los requisitos para la obtención de la certificación voluntaria en buenas prácticas agrícolas de productos agrícolas frescos.
Los asistentes serán capaces de realizar un análisis de peligros (biológicos, químicos, físicos, ambientales, pero también intencionados y relacionados con el fraude), controles preventivos sobre el proceso (incluyen alérgenos y un plan de retirada de productos) y medidas para asegurar que estos controles preventivos son eficaces.
Calendarización
Curso Integrado BPA – PSA
Horario de 8am a 5pm (32 horas efectivas)
Los interesados favor inscribirse con antelación al correo capacitacionbpa@sfe.go.cr indicando a cuál de los cursos y en qué lugar desea asistir. Al recibir la inscripción se le enviará por correo electrónico el detalle de la actividad.
| Lugar | Fecha |
| Siquirres | 03,10,17 y 24 de Setiembre |
| Upala, Alajuela | 16, 23 y 30 octubre **hubo cambio de fechas**
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| Los Chiles, Alajuela | 16, 23 y 30 octubre **hubo cambio de fechas**
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Cartago, CAC en Cervantes de Alvarado **Cupo lleno**
| 05, 12 y 19 de noviembre
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Acosta, Auditorio del Colegio Técnico de Acosta
| 07,14 y 21 de noviembre |
Zona Sur, Ciudad Neilly
| 04, 05, y 11 diciembre
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Productos Frescos (PSA) de la Ley FSMA
Horario de 8am a 5pm (8 horas efectivas)
Los interesados favor inscribirse con antelación al correo capacitacionbpa@sfe.go.cr indicando a cuál de los cursos y en qué lugar desea asistir. Al recibir la inscripción se le enviará por correo electrónico el detalle de la actividad.
| Lugar | Fecha |
| Cartago-Tierra Blanca | 16 de setiembre |
Cartago- Tierra Blanca
| 23 de setiembre |
Información actualizada al 09/10/2019.
